| 斗指东南维为立夏，万物至此皆已长大，故名立夏也。 据记载,古代君王常会在夏季开始的那天。到京城之外的地方去迎夏，这一天就是立夏。这也是一个增长增高的节气。在《礼记·月令》中解释的自然界中正有“蝼蛄鸣。蚯蚓出。王瓜生。苦菜秀”。从中可以看出。这个时节青蛙开始聒嗓着夏日的到来。蚯蚓立夏在天文学上表示即将告别春天，夏天马上开始。在人们日常生活中，立夏代表着温度明显升高，炎暑到来，雨水增多。而对于农耕来讲。立夏是一个农作物旺盛生长的重要节气。立夏后，早稻进入大面积栽插的关键时期。日后的收成和这一时期的雨水迟早以及雨量多少密切相关，农谚”立夏不下。犁耙高挂。立夏无雨。碓头无米”
时至立夏，各地都会有一些作物到了采收期，所以各地都有尝新的习俗。 安徽城乡用嫩蚕豆或豌豆和鲜笋、肉煮糯米饭吃，谓之“尝新”；扬州人吃樱桃、青蚕豆、蒜苗、芜菜等新上市的水果和蔬菜，谓之“立夏尝鲜”。上海、温州等地立夏日食用青梅。上海郊县农民把青梅、酒酿和鲜蛋叫做“三新”。
其中以尝地三鲜最为普遍。北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。立夏的食俗，第一是尝鲜，第二是祈福，第三是养精蓄锐，无论是地三鲜、树三鲜，还是水三鲜，都是生津开胃、维持饮食酸碱平衡的当令食材，皆能为从事繁重的农事劳动做准备。
立夏日，全国许多地区有吃蛋的习俗。这一天，家家都要煮鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋吃，以取吉祥平安之意。立夏吃蛋的习俗来自一个美丽的传说。 相传远古时候，天上有个瘟神，常年懒散睡觉，可是一到立夏这天就醒来，带上一只瘟疫口袋，溜到下界播疫害人。 瘟神所到之处，人们轻则发烧厌食，重则一病不起，特别是孩子们病得更重。这可急坏了那些当妈做娘的，于是纷纷去女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代平安。 女娲得知此事，立马去找瘟神，说：“今后，凡是我的嫡亲孩子，一个也不得加害！”瘟神知道女娲法力无边，不敢和她作对，问道：“不知娘娘有几个嫡亲孩儿在下界？”女娲笑道：
转眼立夏节到了，瘟神一觉醒来，急匆匆来到下界。只见一个个孩童胸前挂着小小的袋儿，里面放着煮熟的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。瘟神从早晨一直跑到晚上，也没有见到一个没挂蛋袋的孩子，他又气又恼，累死在路上。 瘟神死后，孩子们就把挂在胸前的蛋吃掉了。从此，立夏为孩子们挂蛋袋的风俗一代一代地传了下来。 |
