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谷雨节气猜个谜:人在草木间,打谷雨时令特产

2020-4-17 18:59| 查看: 816| 评论: 0|来自: 腾讯网

谷雨节气谷雨茶:诗写梅蓊月,茶煎谷雨春“窗不篝灯坐,相看白发新。共谈为客事,同是异乡人。诗写梅蓊月,茶煎谷雨春。明朝愁远别,离思欲沾巾。”宋朝黄庚《对客》说着说着,谷雨节气就来了。此时正是农历3月下旬 ...

谷雨节气谷雨茶:诗写梅蓊月,茶煎谷雨春

“窗不篝灯坐,相看白发新。

共谈为客事,同是异乡人。

诗写梅蓊月,茶煎谷雨春。

明朝愁远别,离思欲沾巾。”宋朝黄庚《对客》

说着说着,谷雨节气就来了。此时正是农历3月下旬,气候温暖湿润,太阳到达黄金30度,气温稳定在20度到30度之间,而且多雨。此时有着“雨生百谷”的青翠欢喜,更有着万木峥嵘,群山滴翠的山水之美。

而山地丘陵更容易形成云蒸霞蔚的小气候,一切湿润清新,连绿色也秀色可餐。

不得不佩服古代的先祖,尝尽百草,善加利用,自然就不会错过茶。有一个谜面写,人在草木间。设若你是饥渴疲惫的古代驴友,看到青翠鲜嫩的树木的嫩芽,你忍不住要吃一口的,那清苦提神的滋味,使你不能忘怀的,后来就叫做茶。

肯定茶叶最初是一种食品。后来发现它有解渴,利肠道的作用,要知道在古代,消化道的毛病应该一直伴随着人类的生存和发展,能够利用的尽量利用,比如说桃枝桃叶,当然也不会错过茶,只是这种丘陵山地的植物大多长在南方,要得到新鲜的茶叶,并不是件太容易的事情,茶一直作为食品和药品中的珍稀品种存在。

古代也不叫做喝茶,茶叶是煮在饭菜和肉里。古代有宴会聚集,也担心食品安全,有茶的食品更让人放心。在汉朝遇到贵客来了,会到集市上想办法买点茶叶,茶叶作为商品一直价格不低,这是源于它的产地在南方,茶叶也成了尊贵待客的一种食品礼物。物以稀为贵,自然烹调的方式就不粗放。

在唐宋的诗词里,茗多于茶,因为茗是茶树的嫩芽。这种食药两用的嫩叶,由于唐朝的繁荣和稳定,大量的被人工培育种植。但吃的方式,和当代有所不同。

繁荣带来了食品制作的精细化,通常是磨成粉状。放在干净的水里煮一段时间,然后再加上米,果脯,盐,糖,形成糊状。然后一碗一碗地舀上来,客人在茶叶和食品特殊的香气里,说话聊天,宛如现在的社交型的咖啡聚会。

当然,如同咖啡边热边加,煮茶也是一种氛围,大家在香气里沉醉,慢慢看煮的程度,甚至观察浮沫。一起吃过茶,表达友谊之深,一起吃茶,表达两个人的时间和心情都对接,一起吃好茶,表达加深友谊,一个人吃茶,自然,是一种悠闲的奢侈,不亚于在都市的红尘里,去享受一杯苦咖啡,站在落地窗前,那真是优雅高贵。

所以唐宋两代茶叫煎茶。

那么什么时候的茶最好喝呢?肯定是新鲜的嫩茶。

所谓明前茶,是清明之前采的最初的茶叶,那个时候茶叶刚刚的出芽,还是尖尖嫩苞,极其的有视觉的享受。所谓掐尖尖,要的就是那最初的鲜嫩。

所谓雨前茶就是谷雨之前清明之后采的茶。此时虽然不及明前茶样子秀气,但是也属于嫩尖尖。明前茶和雨前茶都是茶中的珍品和极品,因为产量少。市场的需求也推高了价格。好的明前茶雨前茶往往作为贡品。

那么什么是谷雨茶呢?谷雨茶,也就是茶树正茂盛的谷雨前后时节采的。当然部分的极品,会制作雨前茶,但是这个时期的茶叶,嫩芽肥厚,发育饱满,应和时令,也是茶叶大量采摘和上市的季节,所以我们往往喝的春茶,都是这个时期的茶。这已经是极好的了。

明清两代,茶叶从吃茶转向了喝茶,从贵族转向了平民,茶叶不再熬汤熬粥,不再加盐加糖,更注重茶叶本身的清苦清甜,作为待了客礼仪,或者饭后消食。

红楼梦中林黛玉进贾府,看到了不同的喝茶规矩,吃饭前的一杯茶,是用来漱口而不是喝的,这是取茶水的消毒口腔的作用,这个时候的茶往往是普通的茶叶。而饭后一杯茶,则是用来消食的。当然贾母到栊翠庵喝”老君眉“,那是纯粹的上等茶,是用来当高级饮料喝的。

在宋朝的黄庚的这首小诗里。

有月亮的春天的傍晚,两个白发的中老年人,在异乡做客闲谈。

”诗写梅蓊月,茶煎谷雨春。“有的人理解,为梅蓊是梅花,这其实很容易从字面上就知道,此时正是梅叶青青的晚春,两个人在一起煮着茶粥,来对应谷雨的节气,打发春天漂泊在外的孤寂。

两个人边煮边吃,一顿茶下来,已经产生了感情,那可不是一杯茶的功夫。那是两个老人互相取暖的夜晚。

“明朝愁远别,离思欲沾襟。”和家人已经离得很远,刚刚建立了深厚感情的人,明天又要面临着分别。在茶香里,都有着脆弱和惆怅。这顿茶吃得,如同当代人的宵夜和靠杯酒。

所以在品唐宋茶诗词的时候,你可要好生脑补一下,他们是怎样喝茶的。那可不是一杯开水了事,里面内容多着。

初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。

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