“弄风柳絮疑成雪，满地榆钱买得春。”在京杭大运河边上的通州区漷县镇榆林庄村里，一串串嫩绿的榆钱已缀满枝头。榆林庄村有着悠久的榆钱文化，每年谷雨节气前后，正是榆林庄村家家户户吃榆钱的好时节。用通州区漷县镇榆林庄村党支部书记郝洪恩的话说，榆钱寓意有“余钱”，村民谷雨时节吃榆钱，也是为讨个好彩头。由于今年情况特殊，村里将榆钱文化节搬到了线上，村民们做榆钱美食的同时，通过视频直播、视频等进行厨艺PK。  谷雨时节吃榆钱。受访者供图 村民做榆钱美食寓意“有余钱” 每到春天，榆林庄村村里村外的榆树花开得正旺。待到最佳时机，村里的榆钱宴就会开席了。 郝洪恩介绍，“榆钱宴”中榆钱的吃法多种多样，村民们多会将榆钱与玉米面和面，做成窝头、烙饼等食物，或是将采下来的榆钱洗净，加入白糖搅拌后生吃，味道鲜嫩脆甜。  榆钱的吃法有很多种。受访者供图 当然，金黄嫩绿的榆钱糕、榆钱拌石磨豆腐、榆钱炒鸡蛋则是榆钱宴中必不可少的菜品。 谷雨这一天，村民们当然也会按照习俗用榆钱做一些美食，寓意“有余钱”。 村里最古老的榆树已有百余年 郝洪恩在榆林庄村生活已经有几十年了，他告诉记者，榆林庄村有着“运河第一庄”的美誉，村里的榆钱宴跟大运河更是密不可分。  村里的榆钱宴。受访者供图 “古代北运河附近因土质疏松，雨多时河水泛滥经常冲决堤岸。因榆树容易生长，又木质坚硬不易腐烂，特别适合修筑堤坝，为保护两岸田园村庄和保障漕运，所以就在运河边上种了这么一片榆树林，既形成了春郊的美景，也形成了榆林庄独特的榆钱宴。目前，村里最古老的榆树已经有百余年了。”郝洪恩称。 其实，从榆林庄村的村名便可知，这个村子一定和榆树有着千丝万缕的关系。新京报乡村频道去年曾对榆林庄村进行过报道，当时采访得知，榆林庄早期因村北一片榆树林得名北树林村，后被乾隆帝御赐更名榆林庄。此外，村里的榆钱美食——榆钱糕，还曾被曹雪芹先生“点名称赞”。 村民线上PK榆钱美食手艺 每年能吃到榆钱的时间跟香椿差不多，也就十来天。眼下吃榆钱正当时，原计划要在村里举办榆钱文化节，但考虑到疫情，村里便把榆钱文化节搬到了线上。  村民做榆钱美食。受访者供图 榆林庄村的村民们便开启了一边做榆钱美食一边录视频、剪辑视频模式。“大伙参与度很高，都把各自制作榆钱美食的过程或成品拍成视频，通过线上进行比拼。我们还特别设了不同等的奖，作为鼓励。各种榆钱美食隔着屏幕都觉得诱人，效果不错。”郝洪恩表示。 下一步，榆林庄村将集合村里榆钱文化，打造“榆钱美食”系列创新创意的美食街区。 新京报记者 曹晶瑞 |
