| 俗话说：“一夏无病三分虚。”虽然已过立秋，但是气温仍在30度之上，秋老虎还要横行一段时间，这时要多吃一些清心润燥的食物，鲜藕就是很好的选择。下面一起来看看吧。
莲藕是优质的果蔬，它既能食用也能药用，又兼具蔬菜和水果两者的特性和良好的保健功能，从古至今都很受国人的喜爱。 莲藕含有丰富的碳水化合物，一定量的蛋白质、丰富的维生素C和维生素B1以及钙、铁等无机盐，还含有多酚类物质，具有抗氧化的作用。其中含有的淀粉含量可以达到10%到20%之多，因此煮熟后口感软糯。
值得一提的是，莲藕中的黏液含有粘蛋白，卵磷脂，能够增强身体免疫力，还能帮助消化道、呼吸道保持润滑，对咽喉有很好的保护作用。 中医认为，生藕性寒，可祛瘀、清热、生津、止呕、止渴；熟藕其性温，有健脾益气、养血生肌之功效。历来医家都用鲜藕制成藕汁用于治疗多种火热征，利用熟莲藕治疗虚征更为常见。 挑选莲藕有门道，七孔藕九孔藕选哪种？ 我们平时见到的莲藕其实有两种，看切开之后是七个孔还是九个孔。七孔藕含水量没那么高，煮熟后更软糯，适合煲汤和做藕泥，而九孔藕相对来说口感更脆，适合凉拌菜或者涮火锅，营养素并没有什么差别，全凭个人喜好挑选。 购买时建议选择藕节短粗、外形饱满、内外皆无伤的藕，这样的藕成熟度较高，口感更好，此外，要选择颜色黄无异味的，以免不法商贩可能对其进行漂白处理，最后还要选择通气孔较大的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕汁液比较多。
什么人不能多吃藕？
前面提到莲藕中淀粉含量很高，因此热量也不低。一小节莲藕的热量就和半碗米饭差不多，患有三高或者肥胖的朋友就不要吃得太多，而且要相应减少主食的摄入量，以免热量摄入过多，影响病情控制。 搭配着吃食疗功效更显着 冰糖藕炖莲藕的时候，加点儿冰糖，不但味道香甜可口，还有健脾、开胃、止泻的作用。 绿豆藕二者搭配，能健脾开胃、舒肝利胆、清热养血、降血压，适用于肝胆疾病和高血压患者。 姜藕二者一起炖汤，可治夏季胃肠时令病，如肠炎、呕吐、泄泻等。 食疗偏方 鲜藕汁 原料：鲜藕500克。 制法：将鲜藕捣汁，炖熟。 用法：饮服。 功效：催乳。产后缺乳适用。 藕汁蜜糖露 原料：鲜藕、蜂蜜。 制法：将鲜藕洗净，榨汁100毫升，加蜂蜜20克，调匀服用。 用法：每日一次，连服数日。
功效：消炎止痛。治慢性咽炎。
食用宜忌 【宜食】 莲藕适宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用；脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良者也宜食用。 【忌食】
脾胃虚寒者不宜生食；煮藕时宜用沙锅，忌铁器。 |
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