| 又浓又纯又香的牛奶，除了饮用或料理之外，你知道它还可以成为生活上的小帮手吗？到底牛奶有什么我们不知道的小秘密呢？来一探究竟吧！
牛奶有钙、钾、铁、铜、镁、锌、色氨酸、维生素A、卵磷脂等多种营养成分，除了平常饮用、与应用于烹饪和烘培的食用之外，牛奶本身还有很多用法，可能是我们从来没想过的；以下5个实用生活小妙招，不试可惜！ 1. 将生猪肝切薄片后，浸泡于牛奶中至少15分钟，牛奶会吸附异味，所以可去除内脏的腥味；牛奶的蛋白质也可使猪肝软嫩，经过烹煮后肉质也不会干干或粉粉的。 2. 梅雨季节时，衣物或毛巾闻起来常常有霉味，怎么办呢？可加少许的牛奶和食用醋与洗衣精混合，再依照平常用洗衣机清洗的程序，衣物即可恢复香喷喷。 3. 家里有皮革、皮衣、皮制家具，婴儿油又刚好用完时，可以用干布沾取牛奶轻轻擦拭；牛奶里的乳酸，可护理软化皮质、减少龟裂并延长寿命，看起来明亮又干净。
4. 修过脚踏车的齿轮和链子后，常常都要反复用肥皂或洗手乳洗好几次才可去除油腻；其实只要将牛奶加入洗手乳里，牛奶里的蛋白质可快速的去除油腻并滋润双手喔。 5. 家里的地板总是看起来雾雾的吗？在拖地的清洁水里加入约1/4的牛奶，牛奶里的蛋白质与脂肪，可当作石蜡保养地板，使地板看起来有光泽又干净。 牛奶有钙、钾、铁、铜、镁、锌、色氨酸、维生素A、卵磷脂等多种营养成分，除了平常饮用、与应用于烹饪和烘培的食用之外，牛奶本身还有很多用法，可能是我们从来没想过的；以下5个实用生活小妙招，不试可惜！ 1. 将生猪肝切薄片后，浸泡于牛奶中至少15分钟，牛奶会吸附异味，所以可去除内脏的腥味；牛奶的蛋白质也可使猪肝软嫩，经过烹煮后肉质也不会干干或粉粉的。 2. 梅雨季节时，衣物或毛巾闻起来常常有霉味，怎么办呢？可加少许的牛奶和食用醋与洗衣精混合，再依照平常用洗衣机清洗的程序，衣物即可恢复香喷喷。 3. 家里有皮革、皮衣、皮制家具，婴儿油又刚好用完时，可以用干布沾取牛奶轻轻擦拭；牛奶里的乳酸，可护理软化皮质、减少龟裂并延长寿命，看起来明亮又干净。 4. 修过脚踏车的齿轮和链子后，常常都要反复用肥皂或洗手乳洗好几次才可去除油腻；其实只要将牛奶加入洗手乳里，牛奶里的蛋白质可快速的去除油腻并滋润双手喔。
5. 家里的地板总是看起来雾雾的吗？在拖地的清洁水里加入约1/4的牛奶，牛奶里的蛋白质与脂肪，可当作石蜡保养地板，使地板看起来有光泽又干净。
正确喝法 正确的喝法能更好的摄入牛奶营养，不让养分流失。 1、吃一些点心 先进食一些淀粉质如小蛋糕，小饼干也可以延缓牛奶在胃中的停留时间，与胃液中消化酶进行酶解作用，缓慢地排到肠道，便于肠道吸收利用。 2、加热牛奶 加热牛奶饮用，比起冷牛奶更能使肠胃活跃，让好吸收进行到底。 3、不要过热 70摄氏度的三分钟加热，消毒营养两不误，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，钙质也会出现磷酸沉淀现象。 4、搭配蜂蜜 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，有治疗贫血和缓解痛经的作用。 5、睡前喝奶 临睡前喝奶，熟睡的时候正是身体向骨骼输送养分的黄金时期，所以睡前喝牛奶正是补钙的最佳通道。但是人们说的睡前喝牛奶有助睡眠其实只是心理作用的，没有用的。 6、小口喝奶
小口喝牛奶，让牛奶与唾液消化酶充分接触，能让牛奶在消化道中停留更久有助养分吸收。
健康喝奶 1、每晚睡前服热牛奶一杯，治神经衰弱，失眠。 2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。适用于胃痛，胃溃疡。 3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治习惯性便秘，大便燥结。 4、鲜牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖适量，蒸服，治噎嗝反胃，呕吐，反酸嗳气。 5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指肠溃疡。 6、牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之，可治产后虚弱，下虚消渴(小便多，日见消瘦)。
7、牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，减少汞、砷类药物在体内沉淀，并对胃有保护作用。
禁忌分析 1.牛奶为什么不能空腹喝 很多人坚信，空腹喝牛奶不能吸收其中的营养。然而，一两岁的宝宝都以牛奶作为主食，没有人听说宝宝喝奶之前要先喝半碗大米粥，那么以健康成年人的消化能力，即便饭前喝奶也能很好地消化吸收。事实是：喝一杯牛奶，可以有效缓解饥饿感达一小时以上。因此，空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。 2.不能和果汁一起喝 牛奶中的酪蛋白遇弱酸便产生沉淀，这是一种正常现象。因此，有人就认为，牛奶沉淀就失去了营养价值，或者无法被人体吸收。此外，经过乳酸菌发酵的酸奶也是沉淀状态。牛奶和水果一起制作的各种甜品在国外也很流行，没有听说欧美人因此发生消化问题。如果胃肠道功能正常、喝冷牛奶不感觉腹泻腹胀，那么也不必担心喝牛奶后马上喝果汁会造成麻烦。 3.牛奶不能加糖喝 有人认为牛奶加糖会影响牛奶的消化吸收，然而绝大多数奶粉类产品都是加糖产品，各国消费者已经饮用加糖奶粉百余年，而传统上我国消费者喜欢喝加糖牛奶，并没有发现因加糖导致消化不良的报告。 相反，如果在饥饿时饮用，牛奶加糖之后其能量供应的营养素来源还能更趋合理化。
实际上，牛奶中所含的乳糖与赖氨酸在高温下发生反应的速度高于蔗糖与赖氨酸的反应速度，这种反应称为“美拉德反应”，与面包皮经过烤制会变褐是同样道理。这个褐变反应虽然会造成少量赖氨酸的损失，却完全谈不上“有害”。 |
